Sastojci:

kora

• 7 belanaca
• 5 žumanca
• 10 kašika šećera
• 4 kašike brašna
• 3 kašike kakao
• 6 kašika vode sobne temperature
• 1 kašikica praška za pecivo

fil

• 1 l. mleka
• 180 gr. griza
• 250 gr. maslaca ili margarina
• 250 gr. šećera u prahu
• 4 vanilin šećera
• 2 žumanca
• 2 kašike kristal šećera

glazura

• 100 gr. čokolade
• 3-4 kašike ulja.

Postupak:

Umutiti belanca i šećer u čvrst sneg. U sneg od belanaca dodati žumanca lagano mešajući, zatim i brašno, kakao i prašak za pecivo, takođe postepeno uz lagano mešanje. Na kraju dodati i kašiku po kašiku vode. Smesu izliti u nauljen i brašnom posut pleh i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 15 do 20 minuta.

Fil:

U mleko dodati vanilin šećer i skuvati griz. Nemojte odmah skinuti sa vatre čim se zgusne, griz treba da se kuva najmanje 10 minuta. Ostaviti da se ohladi. Dva žumanca i dve kašike šećera penasto umutiti, da pobele žumanca pa kuvati desetak minuta na pari. Ostaviti da se ohladi.

Umutiti maslac i šećer u prahu, dodati žumanca, dobro sjediniti pa dodavati po 2,3 kašike griza stalno muteći velikom brzinom. Rasporediti fil preko ohlađene kore, staviti glazuru i dobro ohladiti nekoliko sati u frižideru.